Новый год для всех – праздник детства, белого снега за окном, запаха мандаринов, елки с мороза и всяких вкусностей. В это время мы всегда ждем чудес!
Так давайте проведем новогоднее пиршество и последующие каникулы без вреда для здоровья. Вот несколько советов:
Самая частая причина переедания за новогодним столом – это то, что мы практически ничего не едим в течение дня, занимаясь приготовлением к празднику и непосредственно новогодним меню. И к моменту, когда все собираются за столом, количество съеденного увеличивается в несколько раз.
Самый простой выход из ситуации – следить за тем, чтобы 31 декабря в рационе у вас был и завтрак, и обед, и легкие перекусы между ними.
В нашем понимании Новый год – это «тазики» салатов. Готовьте столько, сколько в действительности можете съесть. Не храните еду целую неделю, от этого она портится, и вкусовые качества ее теряются. А гора салата в салатнице провоцирует вас докладывать его в тарелку снова и снова, приводя к перееданию.
Как правило, все традиционные новогодние блюда высококалорийны, содержат много жира и заправлены майонезом. Экспериментируйте! Приготовьте несколько легких салатов. Снизить калорийность традиционных салатов можно, заменяя майонез на соус, приготовленный самостоятельно из нежирного йогурта с добавлением любимых специй.
Пища на праздничном столе также не должна быть тяжелой. Лучше всего, если это будут рыбные блюда и морепродукты. Приготовьте больше легких закусок из свежих овощей, зелени и фруктов, заправленных соком лимона или граната, натуральным йогуртом.
Если вы идете в гости – перекусите дома. Скорее всего, вас встретят на пороге с приветственными напитками – не торопитесь. Не забывайте, что алкоголь, принятый на голодный желудок, усваивается особенно интенсивно.
Советуем начать новогоднюю трапезу с овощного салата, заправленного растительным маслом. Полезная пищевая клетчатка не только на какое-то время удовлетворит аппетит, но и будет способствовать перевариванию основной пищи. Ешьте медленно, ведь новогодняя ночь длинная, торопиться некуда.
Помните, что алкогольные напитки калорийны, а сладкие – калорийны вдвойне! Но помимо этого, алкоголь обладает свойством повышать аппетит. Не смешивайте виноградный алкоголь (вино, шампанское, коньяк) с зерновым (водка, виски, джин) или тростниковым (текила, ром, самбука) – это приведет к выраженной интоксикации.
Не забывайте про физическую активность во время праздничного вечера. Это может быть танец, интересная игра, прогулка.
А если говорить о новогодних каникулах – поезжайте за город, гуляйте на свежем воздухе, катайтесь на коньках, лыжах, санях, слепите снежную бабу – это разнообразит ваш досуг, принесет массу положительных эмоций и зарядит энергией и бодростью на месяцы вперед.
Постарайтесь получать удовольствие от праздничной атмосферы, общения с родными и друзьями, от долгожданного отдыха, а не от еды.
Будьте здоровы в Новом году!
С.Черепанова, врач-диетолог регионального Центра общественного здоровья и медицинской профилактики.